Пекарня-кав'ярня «Bakery» — це більше, ніж просто пекарня. Це місце, у якому завжди затишно, весело і навіть романтично.
Місце, у якому переплітаються нотки ароматної кави, піци та запашної випічки.
Ми любимо наших гостей та піклуємося, щоб кожний отримував гарний настрій та відчував гостинність у стінах нашої пекарні. Розуміючи, як важливо виробляти високоякісний продукт, ми вдосконалюємося кожного дня: розширюємо асортимент, покращуємо кулінарні процеси.
Обов’язки:
Персонал:
- Проведення співбесід та стажування працівників;
- Збір та передача документів працівника для оформлення в головному офісі (паспорт, ІПН, медична книжка, трудова книжка);
- Оцінка ефективності та роботи працівників;
- Нарахування заробітної плати працівникам відповідно до відпрацьованих годин.

Контроль виробництва:
- Контроль за дотриманням рецептури заготовок;
- Дотримання рецептури кінцевого продукту згідно технологічної карти;
- Контроль за списанням/втратами продукції під час виробництва.

Замовлення та контроль продукції:
- Своєчасна подача заявки на замовлення товару через менеджера по закупках;
- Прийом товару на пекарню: перевірка якості, термінів придатності, якість пакування, тощо;
- Проведення вибіркових та повних інвентаризацій. Складання акту інвентаризації.

Управління та контроль:
- Створення та контроль графіку роботи для працівників пекарні;
- Виконання поставлених планів продажів та КРІ;
- Контроль за досягненням «критичного» рівня залишків товарних запасів на складі;
- Відсутність негативних залишків товарних запасів в системі обліку;
- Контроль за наявністю та якістю готової продукції на вітрині;
- Прийом/передача зміни між працівниками, касовий контроль.

Дотримання стандартів роботи пекарні:
- Відсутність простою роботи пекарні;
- Своєчасність виявлення та повідомлення технічних проблем із обладнанням пекарні;
- Ввічливість та етикет працівників у роботі із покупцями;
- Контроль за зовнішнім виглядом працівника.

Контроль та дотримання співробітниками санітарних вимог:
- Наявність та коректність оформлення медичних книжок;
- Контроль за зберіганням готової продукції та товарних запасів на складі: термін придатності, наявність стікерів тощо;
- Чистота пекарні: зал, касова зона, вітрина, туалет тощо.

Аналіз та оцінка відгуків покупців:
- Прийняття необхідних дій та заходів для усунення причини негативних відгуків.

Для нас важливо:
- Досвід роботи на керівній посаді в аналогічній сфері;
- Знання касової дисципліни;
- Розуміння технологічного циклу приготування страв;
- Вміння працювати в команді та мотивувати персонал;
- Користування ПК.

Будь ласка, надсилайте Ваші резюме із очікуваним рівнем заробітної плати.

Контактна інформація →