Готельно-ресторанний комплекс запрошує до співпраці Шеф-кухаря
Наш кандидат має успішний досвід роботи шеф-кухарем. Є творчою натхненною особистістю, з великим бажанням розвиватись та вдосконалювати свої навики. В нашому розумінні шеф-кухар не лише створює меню, а й управляє всіма процесами та ресурсами кухні.
Є хорошим лідером та прикладом для команди. Харизматичним, відповідальним, не конфліктним, з активною життєвою позицією. Вміє організувати роботу на процесах, знає та вміє забезпечити харчову безпеку на виробництві.
Знає та вміє підібрати та навчити команду. Є хорошим аналітиком, знається на операційних процесах кухні і дружить з цифрами.
Наш кандидат є ініціативним, самостійним, та, разом з тим, командним гравцем, для якого важливим є і процес і результат.
Ваша зона відповідальності:
- Розробка меню, рецептур, його впровадження, вдосконалення;
- Розробка технологічних і калькуляційних карт основного/сезонного меню;
- Управління, контроль та організація роботи персоналу;
- Повний виробничий контроль, організація виробництва, оптимізація процесів виробництва;
- Робота з постачальниками, систематизація закупівель
- Планування замовлень продукції відповідно поточних замовлень в ресторані;
- Підбір посуду, обладнання, інвентаря за потребою;
- Планові проведення інвентаризацій/ревізій; аналітика фудкосту; участь у ціноутворенні
- Моніторинг ринку;
- Впровадження та підтримання системи контролю якості та харчової безпеки

Умови праці:
- гідну оплату — обговорюється індивідуально з кандидатом;
- можливість професійної реалізації та розвитку
- дружний, енергійний колектив, цікаву й насичену роботу
- Розташування — центр міста

Контактна інформація →