Вимоги:
- Виконання санітарних норм і правил всіма працівниками харчоблоку у відповідності із санітарними вимогами,
- дотримання всіма підпорядкованими шеф-кухарю працівниками кухарями, підсобними робітниками, санітарних норм зберігання продуктів, їх використання, приготування їжі та утримання закріпленого посуду, меблів, обладнання у відповідному санітарному стані,
- збереження майна переданого в користування на харчоблок матеріально-відповідальними особами, своєчасне його списання в разі побиття,
- маркування посуду, зберігання миючих засобів на харчоблоці,
- обслуговування учнів у їдальні під час перерв та протягом робочого дня.

Умови роботиОбов’язки
- Забезпечує своєчасне доброякісне приготування їжі згідно з технологією приготування. Організовує дієтичне харчування для дітей відповідно до медичного заключення та харчування для співробітників згідно поданих заяв.
- Бере участь у складанні перспективного меню, щоденного меню разом із комірником та дієтичною сестрою.
- Отримує від комірника з комори добову кількість продуктів харчування, відповідає за їх збереження та правильну витрату згідно меню — розкладки.
- Контролює вихід готової продукції, її якість, відповідність нормі по меню-розкладці, відповідає за якісне приготування їжі згідно з технологією приготування.
- Контролює відбір, правильне зберігання добових проб. Слідкує за станом кухонного обладнання. Організовує і контролює роботу кухарів, підсобних робітників.
- Слідкує за підтриманням в належному санітарному стані робочих місць кухарів, підсобних працівників. Стежить за станом меблів, устаткування, посуду, забезпечує своєчасне списання з балансу НВК виведеного з ладу устаткування, меблів, бою посуду. Стежить і відповідає за санітарний стан, естетичне оформлення харчоблоку й обідньої зали, правильну обробку, миття, чистоту технологічного устаткування, кухонного інвентаря й столового посуду.
- Веде записи в журналі відходів продуктів харчування та щодо обліку продуктів, інші необхідні санітарні журнали.
- Систематично проходить медичний огляд, має оформлену відповідно вимог санітарну книжку. Зобов’язана знати інструкцію з охорони праці для працівників харчоблоку, вимагати неухильне виконання інструкції від працівників харчоблоку.

За додатковими питаннями звертатись за номером телефона: 095 513- 22−77 Світлана Василівна-директор.

Контактна інформація →