Для клієнта, шукаємо енергійного та досвідченого Шеф-кухаря. Це заклад, що пропонує своїм гостям українські страви де рідні традиції відтворюються з новим поглядом.
Перший проєкт з цією концепцію вже підтвердив свою ефективність, тож наразі команда вже в планує відкриття другого ресторану. Якщо ви знаєте та любите українську кухню, вміло поєднуєте традиційний смак та сучасні тенденції створюючі новий гастрономічний досвід, вам до нас.
Що ми пропонуємо:
- Можливість працювати в закладі з новаторськими підходами до української кухні;
- Роботу в атмосфері де кожна деталь і професіоналізм команди має значення;
- Конкурентну заробітну плату: ставка 60 000 грн + бонус;
- Знижки на медичні чекапи в партнерській клініці преміум сегменту;
- Перспективи професійного розвитку та зростання.
- Внутрішні та зовнішні тренінги та навчання, а також можливість бути спікером та проводити особисті майстер-класи та гастро-вечері.
- Тісна співпраця зі співвласником, залученим у розвиток закладу, для досягнення спільних цілей.

Основні обов’язки:
- забезпечення ефективної та безперебійної роботи кухні;
- розробка нових страв, сезонних та спеціальних пропозицій;
- контроль за якістю та зберіганням продуктів;
- знання технологічних процесів приготування страв;
- внесення пропозицій щодо покращення якості страв;
- знання хімічних та фізичних процесів, що протікають при приготуванні продуктів;
- знання та контроль за дотриманням стандартів з безпеки зберігання та приготування продуктів, дотримання стандартів роботи НАССР;
- спілкування з гостями, аналіз зворотного зв’язку від гостей; реагування на зміну смаків гостей;
- проведення проробок нових страв, складання актів проробок страв з докладним описом технології приготування;
- контроль фуд-косту кухні, знання інструментів впливу на цей показник, постійна робота над покращенням показника;
- пошук постачальників продукції, підписання договорів на постачання, отримання лояльних умов роботи від постачальників;
- контроль товарних запасів продукції;
- створення калькуляційних та технологічних карт;
- складання графіків роботи працівників кухні залежно від завантаження закладу;
- контроль лейбор-косту кухні, знання інструментів впливу на цей показник, робота над покращенням показника;
- адаптація та навчання нових працівників;
- участь у проведенні планових та позапланових переобліків продуктів та продукції, проведення інвентаризацій основних та малоцінних коштів;
- вміння роботи з різними видами теплового та механічного обладнання;
- контроль раціонального використання витратних засобів (хімії, господарських коштів);
- ведення документообігу кухні.

Вимоги:
- Досвід роботи шеф-кухарем від 3-х років;
- Досвід створення технологічних та калькуляційних карт;
- Розуміння та практичний досвід аналізу та покращенням економічних показників пов’язаихі з роботою кухні;
- Досвід ведення перемовин та отримання вигідних умов співпраці з постачальниками;
- Досвід роботи з українською кухнею, бажання розвиватися в цьому напрямку;
- Пристрасть до кулінарії та готовність невпинно працювати над вдосконаленням своїх навичок.
- Вміння ефективно організовувати роботу команди та мотивувати її досягати високих результатів.
- Творчий підхід до приготування їжі та розробки нових страв.

Якщо ви горите своєю справою, прагнете досягати нових висот у кулінарії та готові вести команду до успіху, скоріш надсилайте нам відгук!

Контактна інформація →