Как открыть кафетерий с нуля в России
Кафетерий — заведение, пользующееся спросом, как у молодежи, так и у людей старшего возраста. Любителей кофе и других вкусных напитков с каждым днём становится всё больше. Поэтому, имеет смысл начать своё дело, а именно — открыть кофейню.
Перед открытием такого заведения следует хорошенько всё продумать, определиться с нюансами данной ниши, подготовиться к решению актуальных вопросов в этом бизнесе.
Прежде всего, начать всё необходимо с концепции. Здесь подход должен быть тщательный и взвешенный, как в случае формирования любого бизнес-проекта. Обстановка с кофейней будет намного сложнее, поскольку конкурентов будет невероятное количество. Проектов одинаковых и похожих будет масса.
Поэтому, чтобы обогнать конкурентов, выделиться нужно сразу. Соответственно, для разработки концепции необходимо вдохновение, огромное внимание и время.
Почему следует отдать предпочтение кофейному бизнесу
Дня начала, следует заметить, что у него значительно больше преимуществ, чем недостатков. Кофе в стране набирает стремительные обороты, множество людей начинает в нем разбираться. Масштабировать, а также продвигать кофе сейчас достаточно легко.
Пить кофе люди меньше не стали, а вот продажи кофейных зерен каждый год растут. Отличная прибыль и перспективное будущее ожидает кафетерии, которые созданы с умом и правильно. Т.е. нужен хороший брендинг, классное позиционирование, грамотная организация, только качественные продукты.
В создании кофейни сложного нет совершенно ничего. Для регистрации бизнеса в РФ достаточно будет открыть ИП. Это в том случае, если работать без алкогольных напитков. Разумно будет дополнительно добавить ОКВЭДы магазина. К примеру, во время карантина магазины обладали явным преимуществом, т.к. смогли на вынос реализовывать продукцию. Более подробно по ссылке — https://otkrivashka.org/kak-otkryt-biznes/kak-otkryt-kofejnyu/
Что нужно для открытия кофейни
Варианты. Это может быть обычная кофейня, только кофе с собой, мини-кофейня. Вариантов существует много, необходимо в каждом конкретном случае подбирать оптимальный. Начинающим бизнесменам лучше подумать за мини-кофейню или только кофе с собой. Обусловлено это тем, что вложений потребуется меньше. Если динамика будет положительной, со временем, можно постепенно расширяться.
Стоимость оборудования для кофеен. Здесь, конечно, придется потратиться. Именно кофейное оборудование является самой большой статьей расхода в этом бизнесе. Профессиональная кофемашина может стоить 1–1,5 миллиона рублей. Лучше всего, искать варианты поставщиков кофейных зёрен, которые по договору дадут кофемолку, кофемашину бесплатно в пользование.
Бизнес-план по открытию кофейни. В первую очередь, вы должны понять, сколько вы хотите зарабатывать. Потому что, от этой суммы будет зависеть построение всего вашего бизнес-плана.
Узнать, какие документы нужны для открытия кофейни. Необходимо наличие технологического проекта. В нем подробно указывается организация производства. В Роспотребнадзор предпринимателю нужно стать на учёт, получить на размещение соответствующее разрешение.
Перед этим нужно получить:
- свидетельство о государственной регистрации, договор аренды помещения (или же свидетельство о праве собственности), технологический проект и перечень ассортимента.
- Если все пройдет успешно, будет получено в течение 2-3 недель разрешение на размещение кафетерия.
- Помещение перед открытием должно соответствовать следующим требованиям: пожарная безопасность; санитарно-эпидемиологические нормы.
- Специальная служба потребительского надзора определяет также необходимые договора с подрядчиками и внутренние документы.
- Если указанная служба всё одобрит, то помещение на длительный период можно спокойно арендовать.
Посчитать, сколько стоит открыть кофейню. На 1 кв. м. потребуется от 1000 дол. на открытие кафетерия. Сюда входит покупка оборудования, дизайн и прочие моменты. Если хочется выделиться среди конкурентов уже на старте бизнеса, тогда вложиться придется больше. Ведь по законам маркетинга, клиенты, в первую очередь, обращают внимание на визуальную привлекательность заведения.
Какая рентабельность кофейни. Данный показатель варьируется от 10% до 30%. Окупаемость при благополучном исходе наступит в течение 12–24 месяцев. Получение хорошей стабильной прибыли можно будет ожидать со 2-го года работы.
