Суші та роли стали настільки популярними в усьому світі, що почали поширюватися безліч міфів та невиправданих стереотипів щодо цієї японської страви. Проте ніхто не заперечує, що суші — це вершина японської кухні, одне з її головних національних надбань. Команда KILOGRAMM SUSHI PROJECT розповідає про найпоширеніші міфи та чутки про суші, а також знайомить з їх видами, щоб Ви завжди могли замовити саме те, що хочете.
Суші родом з Японії
Міф № 1. Ласкаво просимо до світу суворої правди — суші винайшли в Китаї. Взагалі, для початку давайте розберемося що таке ці ваші «суші». Спочатку цим терміном позначали не саму страву, а спосіб приготування. Ще в середньовіччі китайські моряки винайшли один цікавий спосіб довше зберігати спійману рибу їстівною. Вони чистили її, нарізали і засолювали разом з рисом. Все це накривали камінням, а через деякий час замінювали камені на кришку. Таким чином риба досить довго могла зберігати свою свіжість та смак. Лише через 600 років цей спосіб дійшов до японських островів, де його стали називати «susi».
В японській мові немає звуку «ш»
А з цього випливає … Так, правильно говорити «сусі». Ще є варіант «дзусі». Уся справа в тому, що японські суші так сподобалися європейцям, що ті почали готувати їх у себе і називати «sushi». Страва почала завойовувати все більше і більше сердець по всьому світу й до нас дійшло вже стале європейське «суші» замість правильного «сусі». До речі, із Заходом пов’язані ще й інші інновації. Наприклад, класти рибу звурху рису придумали в кінці двадцятого століття в Америці. Місцевий сушист хотів привернути до свого закладу більше відвідувачів — так і була винайдена Філадельфія. Тож давайте розбиратися: суші, роли, макі, нігірі — це різні страви?
50 відтінків суші
Так, різниця є. В цілому, для приготування всіх цих страв використовуються практично одні і ті ж самі продукти, проте в різних поєднаннях. Наприклад, якщо рис накривається зверху рибою — це нігірі, а якщо з нього скручують рулет, то це макі. Морепродукти, покриті рисом, а звержу листами норі — це старі-добрі суші. Ну а суші-сет — це набір різних видів суші. Найчастіше вигідніше замовляти саме його, адже ви отримуєте більше суші за привабливішою ціною. Замовити суші у Франеку простіше простого — лише зателефонуйте до нас і в призначений час замовлення буде на Вашому столі.
Експерименти — це, звичайно, добре, але що думають японці?
Західна кухня створює найбільше авторських варіантів суші. Саме звідси беруть свій початок безліч нових ролів, особливо такі популярні зараз Філадельфія та Каліфорнія. І саме західна кухня почала замінювати традиційну начинку у вигляді морепродуктів на інші: з куркою або грибами, а також додавати авокадо або фрукти. Все, що дозволяє цим стравам все ще називатися сушами — це правильно приготований рис в якості основи страви. Самі японці холодно, якщо не сказати, презирливо ставляться до подібного роду експериментів, так як в Японії прийнято високо цінувати традиції і замість експериментів тут віддають перевагу традиційним суші. Так як лише такі страви можуть розскрити справжній смак японських традицій.
Експерименти або традиції — вирішувати Вам. Однак ми в KILOGRAMM SUSHI PROJECT воліємо готувати суші лише за традиційними японськими рецептами, зі збереженням підходу до справи. Тому якщо Ви хочете поласувати справжнім смаком Японії — слід лише замовити суші у нас. Доставка не змусить на себе чекати, а для того, щоб Ви були впевнені у власній безпеці, у нас є безконтактна доставка. Потрібно лише вказати це при замовленні.
KILOGRAMM SUSHI PROJECT — справжній смак Японії на Вашому столі!
